柑橘とチョコが織りなす初夏の味覚「果実とチョコレートのパフェ -柑橘-」Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店

日本発のスペシャルティチョコレート専門店ミニマル。「Minimal – Bean to Bar Chocolate」は、これからの季節にぴったりな新商品として、柑橘をふんだんに使用した「果実とチョコレートのパフェ -柑橘-」を期間限定で販売。

ミニマル 果実とチョコレートのパフェ -柑橘-

新作パフェは、5月4日からPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店で提供がスタートします。柑橘の爽やかな酸味とチョコレートの深い味わいが融合した、見た目にも鮮やかな一品です。

上部に2種類の柑橘を使い、それぞれの果実の酸味と甘みを引き出すようにていねいに仕上げられています。柑橘のピールを使ったパイや、チョコレートラスク、そしてナッツとミントを使ったメレンゲが加わり、多彩な食感と風味が楽しめます。

中央部分には、ハイチ産カカオ豆から作られたホワイトチョコレートのセミフレッドが施され、柑橘のジャムやドライクランベリーがアクセントとなっています。下部には、タンザニア産カカオを使用したチョコレートアイスや、柑橘とローリエのジュレ、そしてビターなチョコレートソースが層になっており、後味はさっぱりとしていますが、満足感のある味わいとなるようです。

ミニマル店舗情報

「Minimal」は、カカオ豆の選定からチョコレートの製造まで、一貫して職人の手によるで知られています。世界各地のカカオ産地を直接訪れ、最高品質の豆を選び出し、その豆から最大限に香りと味を引き出すことを大切にしています。